대전 : 빵 그리고 칼국수

Project overview
매 프로젝트마다 지역을 먼저 정한 후, 지역음식과 특산물을 선택하여 다양한 콘텐츠를 만듭니다.
첫 번째 지역, 대전의 밀가루 음식인 '빵'과 '칼국수'를 통해 밀가루 유니버스 세계관을 만들어가고 있습니다.

왜 대전은 빵과 칼국수가 유명할까?

대전이 밀가루의 도시로 불리게 된 이유는 한국전쟁과 깊은 관련이 있습니다.

대전은 일제강점기부터 경부선과 호남선이 교차하는 철도 물류 중심지였고, 한국전쟁 때 미군의 식량원조로 인해 밀가루가 무상 구호물자로 공급되면서 우리나라의 흔한 음식 재료로 사용하게 되었는데요. 밀가루를 쉽게 배급받은 역사로 밀가루를 이용한 각종 식문화가 발달했습니다.

1960~70년대에는 대규모 서해 간척사업에 동원된 수많은 노동자의 임금으로 지급되면서, 대전은 한때 대표적인 밀가루 유통소비의 중심지가 되었는데요. 또한 교통의 중심지이다 보니 모여든 피난민들이 각 지방의 밀가루 음식을 만들어 먹으면서 종류가 다양화되었습니다.

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